Piment Carolina Reaper

Le Carolina Reaper est un cultivar de la plante Capsicum chinense. Il a été développé par un éleveur américain, Ed Currie, et est connu pour son apparence distinctive rouge et noueuse, avec une texture bosselée et une petite queue pointue. Le nom du piment, "Reaper" (Faucheur en français), est dû à la forme de sa queue. La variété a été obtenue en croisant un piment La Soufrière de Saint-Vincent, décrit comme "vraiment méchamment piquant", avec un piment Naga d'Inde.

Le Carolina Reaper est réputé pour sa chaleur intense, qui provient de la densité de capsaïcinoïdes, en particulier de la capsaïcine. Le goût initial a été décrit comme doux et fruité, mais il passe rapidement à une chaleur extrême qui a été comparée à de la "lave en fusion". En 2017, le livre Guinness des records l'a reconnu comme le piment le plus piquant du monde​ avec 1569300 unité scoville.