Origan grec

Dans le jardin : L’origan a un effet bénéfique sur toutes les plantes dont elle augmente la saveur. Bien que considérée comme une vivace, celle-ci ne tolère pas les températures froides: mieux vaut rentrer les plants dans la maison avant les gel d’automne.

Néanmoins, l’origan est une plante facile à cultiver qui pousse mieux si on la néglige que si on la dorlote! Il faut cependant la tailler régulièrement pour favoriser la croissance de branches latérales ou enlever les deux tiers de la plante quand elle commence à fleurir. De nouvelles tiges apparaîtront et permettront une deuxième récolte à l’automne.

Dans la cuisine : L’origan est utilisé pour assaisonner les plats de viandes et poissons, les sauces, les pâtes ou riz, les soupes et les potages. Il est parfait pour parfumer pizza et spaghetti et se marie à merveille aux salades avec fromages tels le féta, le bocconcini et la mozzarella.