Une famille de quatre consomme 1 à 2 kilos d’ail par année, les gens se l’arrachent à l’épicerie et dans les marchés, c’est une bonne idée d’en semer dans son jardin cet automne. Vous serez autonome et ferez des jaloux dans votre entourage.
Dans quelques semaines, il sera le temps de semer l’ail pour le récolter l’été prochain. Allium, de son petit nom, de la famille des Alliacées il est originaire d’Asie centrale. Au Québec il connaît un engouement sans précédent.
Il existe plus de 600 variétés dans le monde. Près d’une cinquantaine est cultivée au Québec. La variété la plus commune est la Music (groupe Porcelaine), est rustique, savoureuse, piquante, mais sucrée. On doit son nom à Al Music, qui l’a introduite au Canada. Elle a généralement 4 à 8 caïeux (gousses) et a une tige dure.
Semé le plus souvent à la mi-octobre, des racines auront le temps de se former avant que le sol ne gèle en profondeur. Bien protégé, il germera au printemps lorsque la température se réchauffe et croît jusqu’à ce qu’on le récolte vers la fin juillet. L’ail a besoin d’une période de froid (vernalisation) pour compléter son cycle de croissance.
Règles générales, les gros caïeux sont semé pour obtenir des gros bulbes l’année suivante. MAIS la grosseur des caïeux n’est pas le seul critère de succès. La qualité du sol, le désherbage, la fertilisation, la génétique, la température, l’ensoleillement ainsi que la quantité d’eau ont tous leur importance.
La qualité du sol est l’élément primordial pour implanter un jardin. À l’automne, l’ajout de matière organique est gage de succès, compost marin ou compost forestier sont d’excellent choix pour redonner vie au sol.
Il est simple de fertiliser lorsque l’on sème (une dose d’engrais de fumier de poulet déshydraté ou l’Enracineur Bionik sont des produits de choix).
Cependant, pensez à fertiliser aussi en début lorsque les feuilles sortent du sol. L’émulsion de poisson Acadie est un élément rapidement assimilable en température fraîche, les algues liquides Bionik apportent des hormones de croissance, l’engrais naturel « Bionik croissance » offriront le nécessaire pour bien débuter la saison chaude.
Dans un sol bien préparé, riche et qui se draine bien, retenez ces nombres, 3, 6 et 12.
3 pouces (1.5 cm) de profond, 6 pouces (15 cm) entre les plants, 12 pouces (30 cm) entre les rangs.
Calendrier horticole pour l’ail
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Septembre |
Désherber, retourner le sol, compost |
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Octobre |
Amender, Fertiliser (Bionik, Actisol, Acadie), semer |
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Novembre |
Pailler |
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Avril, Mai |
Désherber, fertiliser, BTK |
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Juin |
Désherber, fertiliser, couper fleur d’ail |
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Juillet |
Ail frais, désherber, récolter |
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Août |
Sécher, consommer, engrais verts |
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Septembre |
Rotoculter, enfouir engrais vert |
La teigne du poireau fait des dégâts faible, mais parfois plus grave. Deux moyens efficaces sont disponibles, soit le BTK (Bacillus thuringiensis), une bactérie inoffensive pour l’homme, elle est disponible en centre-jardin, vous pourrez l’appliquer lorsque vous verrez apparaître les petits vers sur les feuilles (souvent en mai).
L’utilisation de filet anti-insectes est un moyen qui empêche les papillons de pondre leurs œufs sur le feuillage, une barrière efficace pour contrer ces insectes.
Pour bien conserver son ail, éviter tout humidité et froid. Les chambres froides, réfrigérateurs, garage, cabanon sont à éviter. La température et le taux d’humidité doit rester le plus stable possible.
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